陈寒青

发布日期:2015-10-28

   教师简介:
 姓 名:  陈寒青
 职 称:  教授
 职 务:

 硕士生导师

 所属系:  
 邮 箱:   hanqchen@hfut.edu.cn
 电 话:  
   个人简历:

男,工学博士,教授,硕士生导师,中国食品科学技术学会高级会员,中国粮油学会食品分会常务理事,中国农学会农产品贮藏加工分会理事,中国营养学会会员,安徽省营养学会理事。国家自然科学基金食品科学学科同行评议专家,中国博士后基金食品科学与工程学科评审专家,浙江省自然科学基金同行评议专家。Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、International Journal of Biological Macromolecules、食品科学、食品与生物技术学报、现代食品科技等20种国际国内著名学术期刊审稿人。《中外食品—食品技术》特约翻译。2005年6月毕业于江南大学食品科学与工程专业,获博士学位。2007年9月-2009年10月在江南大学轻工技术与工程博士后科研流动站从事博士后研究工作。2009年11月至今在合肥工业大学食品科学与工程学院从事食品科学与工程教学与科研工作。近年来,主持了国家自然科学基金面上项目、国家重点实验室开放课题、中国博士后科学基金、江苏省博士后科研资助计划项目、合肥工业大学博士基金项目等多项课题,并作为项目组主要成员先后参与了“十二五”国家科技支撑计划、“十二五”国家高技术研究发展计划(863计划)、“十一五”国家科技支撑计划、“十一五”国家高技术研究发展计划(863计划)、国家自然科学基金面上项目、国家农业科技成果转化资金项目、安徽省长三角科技联合攻关项目、江苏省自然科学基金创新学者攀登项目、江苏省自然科学基金面上项目、江苏省“十五”科技攻关项目、安徽省“十一五”科技攻关项目、安徽省“十五”重大科技攻关项目、安徽省“九五”科技攻关项目以及合肥市重点科技项目等20余项课题的研究工作,合作出版科技专著3部,申请国家发明专利9项,其中授权国家发明专利6项,并获得教育部科技进步二等奖1项,中国石油和化学工业联合会科技进步二等奖1项,近年来在国内外重要学术期刊发表论文60余篇,其中被SCI 收录36篇,EI收录19篇,影响因子 > 3.0的有20篇。发表的SCI论文被引用400多次。

   主要研究领域、方向:

领域:农产品精深加工及副产物综合利用、营养与功能食品、天然活性物质研究与开发

   开设课程:

食品加工工艺基础、食品酶学、功能性食品、食品工艺学实验、专业课程方向设计 

   近年的科研项目、专著与论文、专利、获奖:
代表性论文、著作与专利

[16] Ting-Ting Huang, Da-Nian Zhou, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effect of repeated heat-moisture treatments on digestibility, physicochemical and structural properties of sweet potato starch. Food Hydrocolloids, 2016, 54: 202-210. (*通讯作者, SCI, IF=4.090)

[15] Jian-Hua Xie, Ming-Liang Jin, Gordon A. Morris, Xue-Qiang Zha, Han-Qing Chen, Yang Yi, Jing-En Li, Zhi-Jun Wang, Jie Gao, Shao-Ping Nie, Peng Shang, Ming-Yong Xie*. Advances on bioactive polysaccharides from medicinal plants. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2015, Accepted. (SCI, IF=5.176)

[14] Ji-Qiang Mei, Da-Nian Zhou, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effects of citric acid esterification on digestibility, structural and physicochemical properties of cassava starch. Food Chemistry, 2015, 187: 378-384. (*通讯作者, SCI, IF=3.391)

[13] Ting-Ting Huang, Da-Nian Zhou, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effect of debranching and heat-moisture treatments on structural characteristics and digestibility of sweet potato starch. Food Chemistry, 2015, 187: 218-224. (*通讯作者, SCI, IF=3.391)

[12] Jie Gao, Yu-Lu Han, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Xue-Qiang Zha, Han-Qing Chen*, Yan-Yan Yin*. Protective effect of polysaccharides from Opuntia dillenii Haw. fruits on streptozotocin-induced diabetic rats. Carbohydrate Polymers, 2015, 124: 25-34. (*通讯作者, SCI, IF=4.074)

[11] Xiao-Pei Hu, Ting-Ting Huang, Ji-Qiang Mei, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effects of continuous and intermittent retrogradation on digestibility and structural properties of waxy wheat starch. Food Chemistry, 2015, 174: 31-36. (*通讯作者, SCI, IF=3.391)

[10] Jie Gao, Ting Zhang, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Jun-Hui Wang, Xue-Qiang Zha, Han-Qing Chen*. Structural characterization, physicochemical properties and antioxidant activity of polysaccharide from Lilium lancifolium Thunb. Food Chemistry, 2015, 169: 430-438. (*通讯作者, SCI, IF=3.391)

[9] Xiao-Pei Hu, Yao-Yu Xie, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effect of single-, dual-, and triple-retrogradation treatments on in vitro digestibility and structural characteristics of waxy wheat starch. Food Chemistry, 2014, 157: 373-379. (*通讯作者, SCI, IF=3.391)

[8] Yao-Yu Xie, Xiao-Pei Hu, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effect of repeated retrogradation on structural characteristics and in vitro digestibility of waxy potato starch. Food Chemistry, 2014, 163: 219-225. (*通讯作者, SCI, IF=3.391)

[7] Yao-Yu Xie, Xiao-Pei Hu, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Effect of temperature-cycled retrogradation on in vitro digestibility and structural characteristics of waxy potato starch. International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 67: 79-84. (*通讯作者, SCI, IF=3.096)

[6] Ting Zhang, Jie Gao, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Han-Qing Chen*. Protective effects of polysaccharides from Lilium lancifolium on streptozotocin-induced diabetic mice. International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 65: 436-440. (*通讯作者, SCI, IF=3.096)

[5] Xiao-Ming Chen, Xue-Ming Xu, Zheng-Yu Jin*, Han-Qing Chen*. Expression of an exoinulinase gene from Aspergillus ficuum in Escherichia coli and its characterization. Carbohydrate Polymers, 2013, 92: 1984-1990. (*通讯作者, SCI/EI, IF=3.916)

[4] Xiao-Ming Chen, Xue-Ming Xu, Zheng-Yu Jin*, Han-Qing Chen*. Expression of an endoinulinase from Aspergillus ficuum JNSP5-06 in Escherichia coli and its characterization. Carbohydrate Polymers, 2012, 88: 748-753. (*通讯作者, SCI/EI, IF=3.628)

[3] Han-Qing Chen, Xiao-Ming Chen, Tian-Xiang Chen, Xue-Ming Xu, Zheng-Yu Jin. Optimization of solid-state medium for the production of inulinase by Aspergillus ficuum JNSP5-06 using response surface methodology. Carbohydrate Polymers, 2011, 86: 249-254. (SCI/EI,IF=3.628)

[2] Han-Qing Chen, Xiao-Ming Chen, Tian-Xiang Chen, Xue-Ming Xu, Zheng-Yu Jin. Extraction optimization of inulinase obtained by solid state fermentation of Aspergillus ficuum JNSP5-06. Carbohydrate Polymers, 2011, 85: 446-451. (SCI/EI, IF=3.628)

[1] Han-Qing Chen, Xiao-Ming Chen, Yin Li, Jing Wang, Zheng-Yu Jin, Xue-Ming Xu, Jian-Wei Zhao, Tian-Xiang Chen, Zheng-Jun Xie. Purification and characterization of exo- and endo-inulinase from Aspergillus ficuum JNSP5-06. Food Chemistry, 2009, 115: 1206-1212. (SCI,IF=3.655)



授权国家发明专利

[2] 陈寒青,高洁,张婷,谢耀宇,胡晓沛. 一种具有降血糖功效的复合果蔬汁饮料. (ZL 201310030088.7) (授权公告日:2014年3月12日)

[1] 陈寒青,谢耀宇,胡晓沛,高洁,张婷. 一种生物酶-低温冻融协同制备慢消化小麦淀粉的方法.(ZL 201310058866.3)(授权公告日:2014年8月6日)



在研项目

[1] 国家自然科学基金面上项目“鹰嘴豆异黄酮对炎症介导的多巴胺能神经元损伤的保护作用及机制研究”(项目编号:31171650)(主持)

[2] 食品科学与技术国家重点实验室开放课题“鸡豆黄素A对小胶质细胞介导的多巴胺能神经元损伤的影响及其信号转导通路的研究”(主持)

[3] “十二五”国家高技术研究发展计划项目“蛋白质生物转化及精制关键技术研究与开发”(项目编号:2013AA102201)(参与)

[4] “十二五”国家科技支撑计划项目课题“方便米饭关键技术研究与产业化示范”(课题编号:2012BAD37B02)(参与)

荣誉、奖励及参加学术团体的情况

团队研究生获得的荣誉和奖励:

高洁同学荣获2014年硕士研究生国家奖学金;

高洁同学在合肥工业大学2014年研究生学术交流年会中被评为科技标兵;

高洁同学被评为合肥工业大学优秀毕业生;

胡晓沛同学被评为合肥工业大学优秀毕业生;

黄婷婷同学荣获2015年硕士研究生国家奖学金。