叶明

发布日期:2015-12-13

   教师简介:
 姓 名:  叶明
 职 称:  教授
 职 务:

 博士生导师、生物工程系主任

 所属系:  
 邮 箱:   yeming123@sina.com
 电 话:   0551-62919368
   个人简历:

叶明,博士,教授,博士生导师,生物工程系主任,安徽省教学名师。先后于华东师范大学生物系本科学习获得理学学士学位、安徽工程大学任教、武汉大学生物化学助教进修班学习并结业;之后于南京农业大学师从陈永萱教授、博士生导师攻读硕士学位,期间于上海农业科学院师从潘迎捷研究员、博士生导师完成硕士学位论文,获南京农业大学理学硕士学位;于山东大学师从马桂荣教授、博士生导师攻读博士学位,期间于中国科学院微生物研究所师从庄文颖研究员(中国科学院院士)完成博士学位论文,获山东大学理学博士学位;于中国人民解放军第二军医大学师从戚中田教授、博士生导师进行博士后研究工作。

2004年9月以来,于合肥工业大学生物与食品工程学院(食品科学与工程学院)主讲本科生微生物学及其实验以及硕、博士研究生高级微生物学及工业微生物等课程。先后主持国家、省部级科研与教学项目20余项,以第一作者(或通讯作者)在国内外核心期刊发表学术论文80余篇,其中SCI收录30余篇,以第一发明人申报国家发明专利30余项,其中20余项获得授权。近四年招收博士研究生6人(境外2名),硕士研究生13人、毕业硕士生15人。

   主要研究领域、方向:

领域:

(1)食品生物技术与食品微生物

(2)微生物源活性物质的结构与功效

(3)新型功能食品的研制及功能评价

(4)微生物代谢产物及代谢调控

   开设课程:

本科生:

微生物学,微生物学实验,微生物学综合实验,生物工程理论与实践,生物工程基础与专题,毕业实习与设计;

研究生:

高级微生物学、工业微生物学、工业微生物等。

   近年的科研项目、专著与论文、专利、获奖:
代表性论文、著作与专利(均为通讯作者)

1. Sheng Song, Liu Yang, Ming Ye,* Xue Chen, Fang Shi, Farnaz Shaikh. Antioxidant activity of a Lachnum YM226 melanin–iron complex and its influence on cytokine production in mice with iron deficiency anemia. Food & function, 2016, 7(3): 1508-1514.

2. Sheng Song, Shenglan Li, Nana Su, Jinglei Li, Fang Shi and Ming Ye*. Structural characterization, molecular modification and hepatoprotective effect of melanin from Lachnum YM226 on acute alcohol-induced liver injury in mice. Food & Function, 2016, 7(8): 3617-3627.

3. Tianle Chen , Min Zhang , Jinglei Li, Maheen Mahwish Surhio, Beibei Li, Ming Ye*. Structural characterization and hypoglycemic activity of Trichosanthes peel polysaccharide. LWT-Food Science and Technology, 2016, 70: 55-62.

4. Tianle Chen, Yufen Wang, Jinglei Li, Nana Su, Maheen Mahwish Surhio, Liu Yang, Ming Ye*. Phthaloyl modification of a polysaccharide from Lachnum YM262 and immunomodulatory activity. Process Biochemistry, 2016, 51(10): 1599-1609.

5. Zhanzhan Du, Shuai Zong, Maheen Mahwish Surhio, Ping Xu, Liu Yang, Ming Ye*. Structural characterization and anti-hypoxia activity of an exopolysaccharide isolated from fermentation broth of Lachnum sp. Process Biochemistry, 2016, 51: 1290–1298

6. Lianyan Jing, Shuai Zong, Jinglei Li, Maheen Mahwish Surhio, Ming Ye*. Purification, structural features and inhibition activity on α-glucosidase of a novel polysaccharide from Lachnum YM406. Process Biochemistry, 2016, 51(10): 1706-1713.

7. Ping Xu, Liu Yang, Ruyue Yuan, Ziyang Ye, Huiran Ye, Ming Ye*.Structure and preventive effects against ethanol-induced gastric ulcer of an expolysaccharide from Lachnum sp. International journal of biological macromolecules, 2016, 86: 10-17.

8. Rong Zhang, Liu Yang, Jing Ji, Bei-bei Li, Lan Li, Ming Ye*. Physico‐chemical properties and hypoglycaemic activity of fermented milks prepared with Anemarrhena asphodeloides water extracts. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96(2): 492-496.

9. Zhanzhan Du, Fang Shi, Dong Liu, Hongling Ye, Maheen Mahwish Surhio, Jinglei Li, Ming Ye *. Anticoagulant activity of a sulfated Lachnum polysaccharide in mice with a state of hypercoagulability. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters, 2016, 26: 550–5556

10. Nana Su , Li Ren, Hongling Ye, Jinglei Li, Ming Ye*.Antioxidant activity and flavor compounds of hickory yogurt. International Journal of Food Properties, DOI: 10.1080/10942912.2016.1223126.

11. Can Xu, Jinglei Li, Liuqing Yang, Fang Shi, Liu Yang**, Ming Ye*. Antibacterial activity and a membrane damage mechanism of Lachnum YM30 melanin against Vibrio parahaemolyticus and Staphylococcus aureus. Food Control, DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.10.048

12. Yunlong He, Ming Ye*, Lianyan Jing, Zhanzhan Du, Maheen Surahio, Hongmei Xu, Jie Li. Preparation, characterization and bioactivities of derivatives of an exopolysaccharide from Lachnum. Carbohydrate Polymers. 2015, 117: 788–796 (SCI, IF 4.074)

13. Yanna Wu, Ming Ye*, Zhanzhan Du, Lianyan Jing, Maheen Surahio, Liu Yang. Carboxymethylation of an exopolysaccharide from Lachnum and effect of its derivatives on experimental chronic renal failure. Carbohydrate Polymers. 2014, 114: 190-195 (SCI, IF 4.074)

14. Yunlong He, Ming Ye*, Zhanzhan Du, Huiyan Wang, Yanna Wu, Liu Yang. Purification, characterization and promoting effect on wound healing of an exopolysaccharide from Lachnum YM405. Carbohydrate Polymers. 2014, 105: 169-176 (SCI, IF 4.074)

15.  Ming Ye*, Zhanzhan Du, Xiaojing Ma. Phosphorylation and anti-tumor activity of exopolysaccharide from Lachnum YM120. Carbohydrate polymers, 2013, 97(2): 690-694 ( SCI, IF 4.074)

16. Tao Qiu, Xiaojing Ma, Ming Ye*, Yanna Wu. Purification, structure, lipid lowering and liver protecting effects of polysaccharide from Lachnum YM281. Carbohydrate polymers, 2013, 98(1): 922-930 (SCI, IF 4.074)

17. Ming Ye*, Tao Qiu, Wei Peng, Wu-xi Chen, and Ying-wang Ye, Ying-ren Lin. Purification, characterization and hypoglycemic activity of extracellular polysaccharides from Lachnum calyculiforme. Carbohydrate Polymers, 2011, 86: 285–290 (SCI, IF 4.074).

18. Ming Ye*, Yan Wang, Geng-yi Guo, Yun-long He, Ying Lu, Ying-wang Ye, Qing-hua Yang, Pei-zhou Yang. Physicochemical characteristics and antioxidant activity of arginine-modified melanin from Lachnum YM-346. Food Chemistry, 2012, 135: 2490–2497 (SCI, IF 3.391).

19. Ming Ye*, Wu-xi Chen, Tao Qiu, Ru-yue Yuan, Ying-wang Ye, Jing-min Cai. Structural characterization and anti-aging activity of extracellular polysaccharide from a strain of Lachnum sp. Food Chemistry, 2012, 132: 338–343 (SCI, IF 3.391).

20. Ming Ye*, Geng-yi Guo, Ying Lu, Sheng Song, Hui-yan Wang, Liu Yang. Purification, structure and anti-radiation activity of melanin from Lachnum YM404. International Journal of Biological Macromolecules. 2014, 63: 170-176 (SCI, IF 3.096)

21. Ming Ye*, Geng-yi Guo, Ying Lu, Sheng Song, Hui-yan Wang, Liu Yang. Purification, structure and anti-radiation activity of melanin from fungus Lachnum YM404. International Journal of Biological Macromolecules. 2014, 63: 170–176 (SCI, IF 3.096)

22. Ming Ye*, Li Ren, Yanna Wu, Yan Wang, Yong Liu. Quality characteristics and antioxidant activity of hickory-black soybean yogurt. LWT - Food Science and Technology. 2013, 51: 314-318 (SCI, IF 2.416).

23. Ming Ye*, Dong Liu, Rong Zhang, Liu Yang , Jing Wang. Effect of hawk tea (Litsea coreana L.) on the numbers of lactic acid bacteria and flavour compounds of yoghurt. International Dairy Journal. 2012, 23: 68-71 (SCI, IF 2.008).

教材

主编安徽省“十一五”规划教材《微生物学》(化学工业出版社,2010)与《微生物实验技术》(合肥工业大学出版社,2009)

国家发明专利

1. 叶明,卢莹,宋升. 水溶性粒毛盘菌黑色素在制备抑制肝癌药物中的用途. ZL201410022755.1 (2016授权)

2. 叶明,李兰,宋升,珐娜(Farnaz Shaikh 巴基斯坦). 一种水溶性粒毛盘菌黑色素及其作为促排铅药物的用途

ZL201410306301.7(2016授权)

3. 叶明,张敏,宋升. 一种瓜蒌米乳复合发酵乳饮料的制备方法ZL201310258166.9 (2015授权)

4. 叶明, 杜湛湛, 杨柳, 张海波, 卢向中. 瓜蒌皮发酵乳饮料及其制备方法. ZL 201310516111.3 (2015授权)

5. 叶明,张海波,张敏.一种瓜蒌饮料及其制备方法 ZL201210544013.6 (2015授权)

6. 叶明,纪静,张蓉,乐谨. 复合中草药乳酸菌发酵饮料及其制备方法. ZL201310214814.0 (2014授权)

7. 叶明, 袁如月, 吴艳娜, 卢向中. 以粒毛盘菌胞外多糖作为制备预防胃溃疡药的应用. ZL201210443889.1 (2014授权)

8. 叶明,倪林.一种自银杏叶中提取高黄酮含量活性物质的方法. ZL2011101817 94.5(2013授权)

9. 叶明,邱涛.粒毛盘菌胞外多糖的降脂利肝用途. ZL20110184104.9(2013授权)

10. 叶明,刘冬. 一种富锌酸奶发酵剂及富锌酸奶的制备方法. ZL201010 23160 2.X (2013授权)

11. 叶明,郭赓艺. 一种将粒毛盘菌胞外黑色素改性为水溶性黑色素的方法. ZL201210218401.5(2013授权)

12. 叶明,陈吴西. 一种粒毛盘菌多糖新的医药用途.ZL201010582408.6(2012授权)

13. 叶明,彭伟. 一种粒毛盘菌胞外多糖单一组分的制备方法ZL200910144922.9(2012授权)

14. 叶明,刘冬. 一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法.ZL2009101447854.9(2012授权)

15. 叶明,叶玉娥, 沈君子.一种护齿软糖及其制备方法.ZL201010281801.1(2012授权)

16. 叶明,叶玉娥. 一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法.ZL20110323632.8(2012授权)

17. 叶明,刘冬. 一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途.ZL201110009848.7(2012授权)

18. 叶明,任丽.山核桃黑豆酸奶及其制备方法.ZL201110127796.3(2012授权)

19. 叶明,陈晓. 一株辛格粒毛盘菌及其液态发酵制备胞内黑色素的方法. ZL201110072469.(2012授权)

20. 叶明,汪燕. 一种粒毛盘菌黑色素染发剂及其制备方法. ZL201110094762.9(2012授权)

21. 叶明,沈君子.从老鹰茶中提取茶多酚的方法.ZL200910117149.7(2011授权)

22. 叶明,许庆平. 一种粒毛盘菌及由其液态发酵制备黑色素的方法. ZL200910145058.4(2011授权)

项目

1. 主持纵向科研项目19项:

      国家自然科学基金面上项目3项、科技部企业创新项目1项、中央高校基本科研业务费专项资金项目1项、安徽省科研计划重大项目2项、安徽省自然科学基金项目3项、安徽省高等学校自然科学研究重大项目1项、安徽省科技攻关重点项目1项、安徽省年度科研计划项目3项、安徽省教育厅自然科学基金项目1项、安徽省企业技术创新项目3项。

代表性项目:

国家自然科学基金面上项目:粒毛盘菌属多糖结构、分子修饰与生物活性研究.(31470146,主持)

安徽省科研计划重大专项项目:植源型功能发酵乳加工关键技术研究及其产业化(15czz03106,主持)

国家自然科学基金面上项目:粒毛盘菌属黑色素活性筛选、分子修饰及构效关系研究.(31270060,主持)

科技部企业创新项目:高产粒毛盘菌菌株选育与水溶性活性黑色素产品.(12C26213403307,主持)

中央高校基本科研业务费专项资金项目:粒毛盘菌降脂、抗衰老多糖胶囊关键技术研究.( 2012HGZY0020,主持)

安徽省科技攻关重点项目:瓜蒌深加工关键技术研发及新产品研发. (12010302071,主持)

国家自然科学基金面上项目:华东地区粒毛盘菌资源与活性物质研究(31070021,主持)

安徽省高等学校自然科学研究重大项目:“两种盘菌清除自由基多糖一级结构与构效关系研究”(kj2010zd10,主持)

安徽省科研计划重大项目:“坚果炒货产业化关键技术及重大装备研发”(09010301022,主持)

2. 主持企业委托科研项目7项:

      先后与安徽詹氏食品有限责任公司、安徽省宣酒集团股份有限公司、安徽九牛饲料有限责任公司、安徽淮北曦强乳业有限责任公司、安徽马鞍山金安康菌业有限责任公司、宁国亿邦科技有限责任公司、安徽卢氏生态农业责任有限公司、安徽金枫果胶有限责任公司、安徽天野科技有限责任公司、安徽夏星食品有限责任公司等建立了合作关系,建立合肥工业大学与企业研发中心6个,承担相关食品研发及精深加工项目7项,研发新产品20多个,部分产品在企业进行生产,获得良好的经济效益与社会效益。

3. 主持教学质量工程项目8项:

     安徽省教学研究重大项目1项、安徽省重点教学研究项目1项,安徽省精品视频公开课项目1项、安徽省精品课程项目1项、安徽省规划教材建设项目2项、合肥工业大学精品课程项目1项、合肥工业大学研究生教学研究项目1项。

荣誉、奖励及参加学术团体的情况

      国家科技部863项目评审专家,国家科技进步奖项目评审专家,教育部高等学校优秀科技成果奖评审专家,国家精品课程项目评审专家,国家自然科学基金项目评审专家,在山东大学攻读博士学位期间获山东大学“品学兼优”博士研究生称号。

     在科研与教学方面,获得安徽省高等学校优秀科技成果奖、安徽省自然科学奖、安徽省科技进步奖、合肥工业大学SCI 1区论文奖、安徽省优秀教学成果奖。

    《微生物学杂志》编委,《生物学杂志》编委,《微生物前沿》编委,《中国现代医生》编委,安徽省微生物学会常务理事,安徽省食用菌学会理事,安徽省食品质量安全委员会委员,中国菌物学会会员,中国微生物学会会员。

个人主页

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