副教授

蔡克周

发布日期:2016-03-16

蔡克周

生物工程系,副教授,硕士生导师

个人简历

2008年7月毕业于中科院合肥分院获得博士学位,同年7月进入合肥工业大学生物与食品工程学院“食品科学与工程”博士后科研工作站,期间在天津宝迪集团担任技术部总经理,负责公司技术与产品研发。2011年底博士后出站,留校在生物工程系工作至今。

主要研究领域与方向

肉制品安全加工及畜禽屠宰副产物综合利用

开设课程

《细胞工程》;

《生物技术实验原理》;

《生物安全》;

《生化反应工程》;

代表性论文、著作与专利

近年来在围绕传统烟熏肉制品现代安全加工和畜禽血液综合利用方面发表科技论文十多篇,获得授权发明专利8件。

科研项目

工作以来,围绕传统肉制品安全加工和血液综合加工,积极申请和参与国家和地方省市各类科研项目,先后主持了“国家自然科学基金青年项目”、“科技部农业科技成果转化基金”、“科技部中小企业创新基金”、“安徽省科技重大专项”、“ 安徽省自然科学基金面上项目”、“教育厅高校自然科学研究重点项目”、“淮北市科技重大项目”等 。同时还参与课题组“国家科技支撑计划”、“科技部863计划”、 “国家自然科学基金面上项目”等多个项目。

荣誉、奖励及参加学术团体的情况

畜产品加工研究会会员

美国化学学会会员

联系方式

kzcai@hfut.edu.cn