穆冬冬

发布日期:2016-06-23

穆冬冬

生物工程系,博士,讲师

教育与工作经历

2016.01-present  合肥工业大学食品科学与工程学院,讲师

2010.11-2015.09  荷兰格罗宁根大学,分子生物学专业,博士

2007.09-2010.07  重庆大学,生物学,硕士

2003.09-2007.07  重庆大学,生物工程,学士

主要研究领域与方向

主要研究方向:食品酶工程,抗菌肽生物合成

研究内容:

(1)  谷氨酰转氨酶在食品加工中的应用

(2)  羊毛硫细菌素翻译后修饰酶功能性研究

代表性论文

(1) D. Mu, M. Montalbán-López, J. Deng, O. P. Kuipers*, Lantibiotic reductase LtnJ substrate selectivity assessed with a collection of nisin derivatives as substrates, Applied and Environmental Microbiology, 2015, 81(11):3679-3687. (*通讯作者)

(2) D. Mu, M. Montalbán-López, Y. Masuda, O. P. Kuipers*, Zirex: a novel zinc-regulated expression system for Lactococcus lactis, Applied and Environmental Microbiology, 2013, 79(14):4503-4508. (*通讯作者)

(3) A. J. van Heel#, D. Mu#, M. Montalbán-López, D. Hendriks, O. P. Kuipers*, Designing and producing modified, new-to-nature peptides with antimicrobial activity by use of a combination of various lantibiotic modification enzymes, ACS Synthetic Biology, 2013, 2(7): 397-404. (#共同第一作者;*通讯作者)

(4) Y. Yin, D. Mu*, S. Chen, L. Liu, Z. Wang*, Effects on growth and digestive enzyme activities of the Hepialus gonggaensis larvae caused by introducing probiotics, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2011, 27(3): 529-533. (*通讯作者)

(5) P. Alvarez-Sieiro, M. Montalbán-López, D. Mu, O. P. Kuipers*, Bacteriocins of lactic acid bacteria: extending the family, Applied Microbiology and Biotechnology, 2016 100(7): 2939-2951. (*通讯作者)

在研项目

合肥工业大学博士专项基金

联系方式

d.mu(at)hfut.edu.cn