孙汉巨

发布日期:2016-06-30

   教师简介:
 姓 名:  孙汉巨
 职 称:  教授
 职 务:

 硕士生导师

 所属系:  
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 电 话:  
   个人简历:

男,50岁,现任合肥工业大学生物与食品工程学院分析与测试中心主任。主要研究方向:农产品资源综合利用,农产品中花青素、多糖等天然生物活性物质的提取、纯化和结构鉴定,食品及保健食品开发等方面的研究。先后主持了国家自然科学基金,国家农业成果转化资金,政府间科技合作项目,省级科技攻关及横向20余项项目。多次获得科技进步奖奖励。在国内外核心期刊已发表论文60余篇,人申请及获得授权的国家发明专利20余项。先后承担了本科及研究生的《食品检测技术》、《酶工程》、《食品生物化学》、《饮料工艺学》、《食品添加剂》等课程的理论教学及实验教学工作。

学习及工作简历

1986.9 - 1990.7   安徽工程科技学院食品工程系食品工程专业学习,获学士学位。

1990.7 - 1994.9   合肥副食品厂工作从事食品开发及品质和控制。

1994.9 - 1997.4   哈尔滨商业大学食品工程系食品工程专业读硕士研究生(导师洪伯铿教授),获工学硕士。

2003.9 - 2009.6   合肥工业大学生物与食品工程学院农产品加工与贮藏专业读在职博士研究生(导师:姜绍通教授),获博士学位。

1997.4 - 迄今     合肥工业大学生物与食品工程学院工作。

   主要研究领域、方向:
   开设课程:
   近年的科研项目、专著与论文、专利、获奖:
代表性项目

[1] Xiao Wang, Meiying Huang, Fan Yang, Hanju Sun*, Xianxuan Zhou, Ying Guo, Xiaoli Wang, Manli Zhang. Rapeseed polysaccharides as prebiotics on growth and acidifying activity of probiotics in vitro. Carbohydrate Polymers. 2015. 10(125): 232-240.

[2] XiaoYan Chen, Zhuo Han, Hanju Sun*. Analysis of volatile constituents in bamboo leaves using HS-GC/MS. Agricultural Science & Technology. 2013, 14(9): 1491-1494.

[3] Yi Chen, Jian-Guo Zhang, Han-Ju Sun, Zhao-Jun Wei*. Pectin from Abelmoschus esculentus: Optimization of extraction and rheological properties. International Journal of Biological Macromolecules. 2014, 70: 498–505.

[4] Meiying Huang, Hanju Sun*, Xiaodong Cao, Ce Shi, Hong Lei, Fan Yang, Xiaoli Wang. Preparation of Detoxified Ginkgo Powder from Ginkgoes by Ethanol Extraction and Ultrafiltration: Effect of Operation Conditions on Ginkgolic Acid Removal Rate and Ginkgo Recovery. Journal of Food Engineering and Technology. 2014, 3(2): 1-12.

[5] Hanju Sun*, Zhe Chen, Peng Wen, Hong Lei, Juan Shi, Meiying Huang, and Jing Wang. Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts. International Journal of Food Engineering: 2012, 8(1): 1-15.

[6] Han-Ju Sun*, Jing Wang, Xue-Ming Tao, Juan Shi, Mei-Ying Huang, and Zhe Chen. Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60 (3), 823–829.

[7] Hanju Sun*, Ding Qi, Jiaoyun Xu, Jing Tong, Shi Juan, Chen Zhe. Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration: Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance. Separation and Purification Technology. 2011, 80: 670-676.

[8] Hanju Sun*, Shaotong Jiang,Mingyang Zi,Ding Qi. Purification, chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal. Food Science and Biotechnology. 2009. 18(6): 1386-1391.

[9] 邓怡,孙汉巨*,谢玉鹏,等.蓝莓复合保健饮料的工艺研究[J].饮料工业.2015,18(4):29-34.

[10] 王晓莉,丁琦,孙汉巨*,等.丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性研究.食品与营养科学, 2015, 4(4), 101-110.

[11] 张曼莉.黑米花青素对益生菌和有害菌的体外活性研究及其分子修饰[D].合肥:合肥工业大学硕士论文,2015。(指导教师:孙汉巨)

[12] 娄秋艳, 孙汉巨*, 陈晓燕,等.花青素果汁复合保健饮料的工艺研究[J]. 饮料工业.2014,17(8):15-18.

[13] 李延红,陈晓燕,韩卓,孙汉巨*.小麦种子中淀粉水解酶同工酶生化特性研究 [J].吉林农业科学.2014,1:33-36.  

[14] 韩卓,刘丽姿,娄秋艳,孙汉巨.覆盆子叶发酵茶的开发[J].北方园艺,2014,4:116-119.

[15] 屠鲁彪,王晓莉,孙汉巨*,等.丝瓜茎汁液复合饮料的工艺研究[J].饮料工业.2014,4:30-33,37.

[16] 陈晓燕,冯兴标,周雷,孙汉巨.花青素葡萄复合饮料的工艺研究[J].饮料工业.2014,1:15-19.

[17] 孙汉巨*,谢玉鹏,王霄,等.功能性银杏复合固体饮料的工艺研究[J].皖西学院学报.2014.30(2):90-94.

[18] 石娟,张曼莉,孙汉巨*,等.黑米花青素的体内抗氧化及免疫调节研究[J].食品工业科技.2015,36(5):348-351,369.

[19] 王霄,张曼莉,陈树光,杨帆,王晓莉,谢玉鹏,孙汉巨*.一种延年益寿型复合固体饮料的工艺研究[J].农产品加工·学刊.2014.12.

[20] 李延红,王俊凯,李兵,孙汉巨*.银杏早餐粉的工艺研究[J].农产品加工(学刊). 2013,313(4):32-34,48.

[21] 熊天昱,孙汉巨*,黄梅英,等.益生元型银杏早餐粉的工艺研究[J].农产品加工.2013,1:34-38.

[22] 杜黎黎,王晓莉,孙汉巨*,等.丝瓜伤流液的体内抗氧化活性研究[J].农产品加工(学刊),2013. 21(1-3):2013.

[23] 陈晓燕,陈少华,熊天昱,孙汉巨*.益肾型覆盆子复合饮料的制作工艺研究.北方园艺. 2013,19:133-136.

[24] 石娟.黑米中花青素的提取、纯化及其体内抗氧化活性研究[D].合肥:合肥工业大学硕士论文,2012。

[25] 韩卓,陈晓燕,李延红,孙汉巨*.速溶型营养藕粉加工工艺研究[J].安徽农业科学.2012,40(36):17758-17760.

[26] 杨柳,孙汉巨,沈周龙,等.银杏豆酱发酵工艺条件优化[J].食品科学.2011,32:179-183.

[27] 张鹏,孙汉巨*,金德保.益生型竹笋固体饮料的工艺研究[J].食品工业.2012.208(4):44-47.

[28] 李大勇,陈曼华,孙汉巨*.银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究[J].安徽农业科学. 2011.39(36):22592-22594.

代表性论文

[1] Xiao Wang, Meiying Huang, Fan Yang, Hanju Sun*, Xianxuan Zhou, Ying Guo, Xiaoli Wang, Manli Zhang. Rapeseed polysaccharides as prebiotics on growth and acidifying activity of probiotics in vitro. Carbohydrate Polymers. 2015. 10(125): 232-240.

[2] XiaoYan Chen, Zhuo Han, Hanju Sun*. Analysis of volatile constituents in bamboo leaves using HS-GC/MS. Agricultural Science & Technology. 2013, 14(9): 1491-1494.

[3] Yi Chen, Jian-Guo Zhang, Han-Ju Sun, Zhao-Jun Wei*. Pectin from Abelmoschus esculentus: Optimization of extraction and rheological properties. International Journal of Biological Macromolecules. 2014, 70: 498–505.

[4] Meiying Huang, Hanju Sun*, Xiaodong Cao, Ce Shi, Hong Lei, Fan Yang, Xiaoli Wang. Preparation of Detoxified Ginkgo Powder from Ginkgoes by Ethanol Extraction and Ultrafiltration: Effect of Operation Conditions on Ginkgolic Acid Removal Rate and Ginkgo Recovery. Journal of Food Engineering and Technology. 2014, 3(2): 1-12.

[5] Hanju Sun*, Zhe Chen, Peng Wen, Hong Lei, Juan Shi, Meiying Huang, and Jing Wang. Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts. International Journal of Food Engineering: 2012, 8(1): 1-15.

[6] Han-Ju Sun*, Jing Wang, Xue-Ming Tao, Juan Shi, Mei-Ying Huang, and Zhe Chen. Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60 (3), 823–829.

[7] Hanju Sun*, Ding Qi, Jiaoyun Xu, Jing Tong, Shi Juan, Chen Zhe. Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration: Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance. Separation and Purification Technology. 2011, 80: 670-676.

[8] Hanju Sun*, Shaotong Jiang,Mingyang Zi,Ding Qi. Purification, chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal. Food Science and Biotechnology. 2009. 18(6): 1386-1391.

[9] 邓怡,孙汉巨*,谢玉鹏,等.蓝莓复合保健饮料的工艺研究[J].饮料工业.2015,18(4):29-34.

[10] 王晓莉,丁琦,孙汉巨*,等.丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性研究.食品与营养科学, 2015, 4(4), 101-110.

[11] 张曼莉.黑米花青素对益生菌和有害菌的体外活性研究及其分子修饰[D].合肥:合肥工业大学硕士论文,2015。(指导教师:孙汉巨)

[12] 娄秋艳, 孙汉巨*, 陈晓燕,等.花青素果汁复合保健饮料的工艺研究[J]. 饮料工业.2014,17(8):15-18.

[13] 李延红,陈晓燕,韩卓,孙汉巨*.小麦种子中淀粉水解酶同工酶生化特性研究 [J].吉林农业科学.2014,1:33-36.  

[14] 韩卓,刘丽姿,娄秋艳,孙汉巨.覆盆子叶发酵茶的开发[J].北方园艺,2014,4:116-119.

[15] 屠鲁彪,王晓莉,孙汉巨*,等.丝瓜茎汁液复合饮料的工艺研究[J].饮料工业.2014,4:30-33,37.

[16] 陈晓燕,冯兴标,周雷,孙汉巨.花青素葡萄复合饮料的工艺研究[J].饮料工业.2014,1:15-19.

[17] 孙汉巨*,谢玉鹏,王霄,等.功能性银杏复合固体饮料的工艺研究[J].皖西学院学报.2014.30(2):90-94.

[18] 石娟,张曼莉,孙汉巨*,等.黑米花青素的体内抗氧化及免疫调节研究[J].食品工业科技.2015,36(5):348-351,369.

[19] 王霄,张曼莉,陈树光,杨帆,王晓莉,谢玉鹏,孙汉巨*.一种延年益寿型复合固体饮料的工艺研究[J].农产品加工·学刊.2014.12.

[20] 李延红,王俊凯,李兵,孙汉巨*.银杏早餐粉的工艺研究[J].农产品加工(学刊). 2013,313(4):32-34,48.

[21] 熊天昱,孙汉巨*,黄梅英,等.益生元型银杏早餐粉的工艺研究[J].农产品加工.2013,1:34-38.

[22] 杜黎黎,王晓莉,孙汉巨*,等.丝瓜伤流液的体内抗氧化活性研究[J].农产品加工(学刊),2013. 21(1-3):2013.

[23] 陈晓燕,陈少华,熊天昱,孙汉巨*.益肾型覆盆子复合饮料的制作工艺研究.北方园艺. 2013,19:133-136.

[24] 石娟.黑米中花青素的提取、纯化及其体内抗氧化活性研究[D].合肥:合肥工业大学硕士论文,2012。

[25] 韩卓,陈晓燕,李延红,孙汉巨*.速溶型营养藕粉加工工艺研究[J].安徽农业科学.2012,40(36):17758-17760.

[26] 杨柳,孙汉巨,沈周龙,等.银杏豆酱发酵工艺条件优化[J].食品科学.2011,32:179-183.

[27] 张鹏,孙汉巨*,金德保.益生型竹笋固体饮料的工艺研究[J].食品工业.2012.208(4):44-47.

[28] 李大勇,陈曼华,孙汉巨*.银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究[J].安徽农业科学. 2011.39(36):22592-22594.


授权国家发明专利

1、宣木瓜醋的制备方法.发明人:孙汉巨、杨帆、张学良、王晓莉、黄梅英、王静.国家发明专利申请号:201310277298.6.

2、油菜花固体饮料的制备方法. 孙汉巨、钟昔阳、姜绍通、潘丽军.国家发明专利号: 200510095541.8.

3、低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产菜籽多糖的工艺方法.孙汉巨、姜绍通、潘丽军、罗水忠、潘牧. 国家发明专利号:200910117150.X.

4、鸭蛋酱的制备方法.孙汉巨、姜绍通、潘丽军、郑志、丁琦.国家发明专利号:200910116951.4.

5、银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法.孙羽菡、孙汉巨.国家发明专利号:200910251634.3.

6、一种具有补肾壮阳解酒功能饮料的制备方法.孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟.国家发明专利号:201010149510.7.

7、红枣及花卉复合醋的生产方法. 张学良、孙汉巨.国家发明专利号:201010175712.9.

8、一种黑米花青素提取纯化的新方法.张昊琛、张文佳、孙汉巨.国家发明专利号:201110221145.0.

9、一种竹笋超微粉的制备方法.孙汉巨、陈寒青、金德保、胡先进、雷红.国家发明专利号: 201210217160.2.

荣誉、奖励及参加学术团体的情况

[1]2014年安徽省科技进步三等奖(功能性风味增强肽的开发及在复合调味品中的产业化应用.2014-3-R6)。

[2]2014年阜阳市科技进步特等奖(功能性风味增强肽的开发及在复合调味品中的产业化应用.2014-突-01-08)。

[3]2010年安徽省科技进步一等奖(双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用. 2010-1-R10)。

[4]2009年安徽省科技进步三等奖(特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究. 2009-3-R4)。

[5] 2009年安徽省宣城市宣州区科技进步三等奖(枣醋的发酵工艺及品质控制关键技术研究.2009-JB-3-R01)。

[6] 2008 年合肥工业大学校级教学成果二等奖(产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.200811-4)。

[7]2008 年安徽省教育厅教学成果二等奖(产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.2008081-4)。

[8]2007年安徽省科技进步三等奖(万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2007-3-R5)。

[9]2006年合肥市科技进步三等奖(万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2005-3-D2)。

[10] 2002年黑龙江省科学技术三等奖(微波技术在食品保鲜中的应用.2001-123-02)。

[11]2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖(微波技术在食品保鲜中的应用.2000-037 第二)。